Dans le cadre du projet M58, nous sommes 2 groupes qui travaillent avec l’entreprise Algues & Mer sur l’île d’Ouessant. Cette entreprise récolte des algues brunes sauvages (Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus) et cultive une algue rouge (Asparagopsis armata).
Algues & Mer est la seule entreprise au monde qui pratique la culture de cette algue rouge. Elle en extrait sur place des ingrédients actifs, pour la cosmétique, la nutrition, l’agronomie et la santé.
Nous avons donc visité l’entreprise sur l’île d’Ouessant, ainsi que les sites de production (champs d’algues). Cette visite fût très enrichissante. La responsable qualité ainsi que la laborantine nous ayant très bien accueilli en terminant la visite par un tour de l’île.
Les thèmes que l’entreprise nous a proposé sont les suivants :
- Dosage des chlorures, qui est effectué après une chromatographie échangeuse d’ions. Ils souhaitent suivre l’évolution de la quantité de chlorures dans la solution, et également doser ces chlorures dans le produit fini. Pour cela, il nous faut trouver une méthode rapide et répétable.
- Dosage des sulfates : les fucanes sont des polysaccharides sulfatés dont le sucre de base est le fucose. Ils sont spécifiques des algues brunes. Afin de caractériser les extraits ils dosent, entre autres, les sucres totaux et les sulfates. Le dosage des sulfates est actuellement réalisé chez un sous-traitant par chromatographie ionique, et ils souhaiteraient pouvoir réaliser ce dosage dans le laboratoire avec le matériel dont ils disposent.
Anaïs, Audrey, Cindy, Emerick, Manon, Marin-Pierre, Nathalie, Pauline.
http://www.algues-et-mer.com/presse
